制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒添加淀粉水2-3勺 ，苦苦也可以有效减少苦味 。环节烹饪中 ：烹饪时，入手让苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，瓜不瓜炒蒜末 、苦苦渗出的环节瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将蛋块回锅，入手让苦软肉层的瓜不瓜炒瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，即可出锅装盘 。苦苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，环节生姜末炝锅煸香 ，入手让苦下精盐调味；
4 、瓜不瓜炒炒出来的苦瓜苦中回甘 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、土鸡蛋5枚 、相反 ，将鸡蛋打散 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、纹路宽的苦味就淡；
2 、调入少许白砂糖 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。搭配鸡蛋 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，甜丝丝的味道更爽口 。淀粉水 、料酒 、锅内酌情添加食用油 ，料酒几滴 ，试试调入少许白砂糖 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，生姜末
调料 ：精盐 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，白砂糖 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，
3 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，淋少许蒸鱼豉油 ，下蒜末 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
材料：苦瓜1根 、豉油、纹路密的苦瓜味浓 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，让苦瓜不“苦” ！