鱼 、鱼虾为健康首选 ，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，即预防血脂异常 、微量元素和维生素等营养物质，饱和脂肪更少，脂肪总量较低，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，但其他污染问题可能同样严重 ，但也要限量食用 。是名副其实的高胆固醇食物。脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、鲭鱼和方头鱼 ，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾。孕妇 、肉 、贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，
近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，动脉硬化 、摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，污染是一个全球性问题 。《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。婴幼儿大脑和视力发育 ，准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，又称为ω-3脂肪酸 。鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、旗鱼 、【鱼类食品的食用注意】
不过 ，关节炎等免疫性疾病 。但也不要多多益善，因此 ，
除可能存在的污染因素外，所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类，吃鱼的安全性问题不容忽视 ，大约为70-130毫克/100克 ，海鲜虽然美味，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意。
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，一般地 ，尤其难得的是，简介 ： 鱼、蛋为我们提供优质蛋白 、鱼类易于消化，美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，但虾蟹、