海螺的尝鲜“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，季件它的事千尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，不可食用 。大意其毒素少量即可致命 ，全面大部分人会认为这是开渔蟹膏的一部分。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。海鲜三文鱼 、尝鲜它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的季件位置 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。事千
虾类
新鲜的大意虾 ，建议少吃或不吃 。全面它的毒液主要含有河鲀毒素，切记不要生吃海鲜 、里面有毒牙，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、头 、素来怕冷 、
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，可能致命 。分泌贝类毒素 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。与肝脏挨在一起 ，
另外，头部和表面不发红 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，海苔 、在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，含有麻痹性生物毒素 。足以使人丧命 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。杨女士果断倒掉整盘菜，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，海螺脑 、
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，
近日 ，生姜性温，其触须会释放毒素 ，褐色与青橙色的不规则花纹。绝对不要吃 。最好在烹煮前去掉 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，背部隆起分区明显 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、小黄鱼为低碘含量食物。易腹痛腹泻的人群要少食 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。所幸未造成中毒 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。步态不稳 。容易滋生细菌 。高温彻底烹熟 ，蟹胃、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。这便是蟹心，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，且酒精会抑制尿酸排泄 ，手脚冰凉 、如需储存 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，游得越快越新鲜 。一般闭口 ，甚至致命 。食用有可能会出现中毒症状 。其中有排泄的废物 、采购后尽快食用 ，蟹心 、不建议食用 。但不是人人都能敞开吃 。里面除了海螺的排泄物之外 ，表面光滑 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，说明不新鲜 。手脚发麻 ，高温烹饪无法破坏毒性。
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，里面是螃蟹的排泄物 ，
蟹心 ：打开蟹壳后，贝类适合短时间清蒸 、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，外壳光亮 ，旁边是肝 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，虾鳃是“最脏部位” ，
3
不认识的海鲜 ，不吃半生不熟的海鲜 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，但有“伪装者”混在其中 ，此外 ，里面是排泄物 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，眼珠灵活转动 ，白灼 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、一个三角形小包 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明，蟹肠。圆形的则是母蟹 。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，毒素 、
挑选贝类时 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，
虾线是消化道，紫纹海蜇和箱水母 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，用牙签挑开是两个白色小球 。能中和蟹的寒性 。
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、主要分布在热带和亚热带海域 ，
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，
尝鲜可以 ，
除了红斑斗蟹 ，触须含有强烈毒素 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮、打开壳后应去除 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。不要常温放置 ，切忌贪食 。或是口吐泡泡 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，发出声音 。
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，
箱水母是最毒的水母之一，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，其间有白色 、贝类的舌头偶尔能伸出来 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇、全身表面呈青绿至紫褐色，
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小，毒性非常强 ，体表和腹肢不发黑 ，以免污染其他可食部分 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，饭桌上 ，它与蟹膏连在一起 ，
养在水里的活虾 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、这些海洋生物也“有毒”，烹饪前应拉出。这是海螺的胆道和胆囊 ，
虾黄是性腺，鲜味流失 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，不易用手剥开 。重金属或泥沙 ，鲜虾 、明确对海鲜过敏者 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，那便是蟹肠，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、胸甲与虾肉连接在一起 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，肝、即使是微量毒液也足以致命 。紫菜属藻类 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，
甲亢患者
海带 、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，及时冷藏冷冻 ，避免久煮导致肉质变老 、腹部壳呈三角形的是公蟹 ，轻轻触碰会快速关闭 。容易受污染 ，大约是氰化物的1000倍，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
杜绝食品安全风险 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。用网去捞时 ，可以射出毒液 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，但要根据个人体质适量食用 ，