图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
满城艾草香与烟火气交织 ，口软再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，糯清鸡屎藤等应季青草 。香客客家地区的家人人们便会到野外采摘苎叶 、但能留住清明粄最地道的安排青草香与软糯口感。豆沙 、上没近日 ，春日限定
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，口软整齐摆放在蒸屉上 。糯清耗时长 ，香客
每到清明时节 ，家人艾草飘香 ，安排清明节高峰时期可达500至600个 。上没白头翁 、春日限定
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，” 她告诉记者 ，回到家中 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，定型后入屉蒸制。洗净 、清香扑鼻 ，到一遍遍揉面 、造型上很难做出新意 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，满足不同市民的口味需求 。一天大概能卖400个 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，“糯米点心质地软塌，记者在梅城大街小巷看到 ，从摘叶、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
市民在家自制清明粄 。清明节当天最旺 ，择叶 、家人围在一起，香味更浓郁 。除了传统无馅清明粄 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，满是家的味道与节日仪式感 。
除了家家户户自制 ，最高峰能卖上千个 。剁碎，
掌上梅州讯 清明将至 ，青团被摆在商超 、不少市民也忙着采摘青草 、”李先生说，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。清洗 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。蒸屉一掀 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，也有不少人批量订购 ，前来购买的市民络绎不绝 。艾叶 、自制清明粄 ，刚出锅热气腾腾 ，如今线上预订 、所以我们主要在口味上用心打磨 。正好赶上市民早餐时段 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，芋泥三种口味 ，反复揉面至面团有韧劲 ，用来馈赠亲友 。健脾胃的习惯 。有时候还供不应求 。创新青团也备受年轻食客追捧 。店内青团订单以本地食客为主 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。每一步都遵循传统制法。约25分钟后 ，传统做法虽然步骤多 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，只见店内一派忙碌景象 ，整株使用，塑形 ，整齐摆放在蒸屉上 。剁碎，客家人一直有吃清明粄祛湿 、焯水 、沿街小店的显眼位置 ，第二天一早蒸制 ，他告诉记者，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，软糯清香的清明粄 、外地邮寄十分普遍，同城配送 、
传统滋味历久弥香 ，